百花繚☆RUN
世界のまだ見た事のない綺麗な景色や、誰も経験したことのないRUNの世界を経験したくて、今世界中を走っています。

プロフィール

アスリートDr.K

Author:アスリートDr.K
名古屋のランニングチーム 
”百花繚☆RUN” 代表。

職業:医師

忙しい仕事の合間を縫ってランニングしています。
日本国内はもとより、ギリシャ、韓国、カナダ、アメリカ、南アフリカ、フィンランドなど世界各国のマラソン大会に参加しています。今後も世界中の大会に参加予定です。

記録
◎100kmベスト:8時間50分
◎フルマラソンベスト:3時間12分
◎ハーフマラソンベスト:1時間26分
◎24時完走ベスト:203キロ
◎スパルタスロン(246km):6回完走
◎さくら道国際ネイチャーラン(250km):6回完走
◎コムラッズマラソン(南アフリカ):1回完走
◎バッドウォーター(217km):1回完走
◎済州島200kmウルトラマラソン:1回完走
◎ゴビ砂漠250km7日間 完走
◎サハラ砂漠250km7日間 完走
◎アタカマ砂漠250km7日間 完走
◎アイスランド250km 7日間 完走
◎Coast to Kosciuszko(C2K)240km38時間 
 アジア人初完走(オーストラリア)
◎南極マラソン 完走(日本人1位)
◎ブラジル・ジャングルマラソン 253km
◎ナミビア・ナミブ砂漠 250km
◎アルゼンチン・パタゴニア 250km
など、200km以上のウルトラマラソンに24回完走。

今年はモンゴルの250kmに挑戦します。

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ジューンベリーのジャム
今年も大量のジューンベリーがとれました。

約2500g。

これをまずミキサーにかけてペースト状にします。
2015ベリージャム  (1)

それをザルにあけて、裏ごしします。
これがなかなか力がいります。
2015ベリージャム  (2)
2015ベリージャム  (3)

でもこの作業をすることで、種や皮が無くなるので、凄く滑らかなジャムが出来ます。


しっかり裏ごしして行くと、最後にはカスカスの実が残ります。
ここまで頑張りましょう。
2015ベリージャム  (5)


好みですが、僕は今回オレンジも同じ作業で裏ごししています。
またレモンを半分絞って入れています。
こうすると甘みの他に、かすかな酸味が出るので、甘さが際立ちます。
2015ベリージャム  (8)

それを今度は鍋に入れて火にかけます。
ゆっくりと中~弱火です。
2015ベリージャム  (6)

この時に砂糖と蜂蜜を加えます。
今回砂糖はサンオン糖を350g、ハチミツ150gを入れました。
かなり大量ですが、これでもかなり控えめな量です。

これをひたすら鍋で煮込みます。

途中大量の灰汁が出るので、丁寧に採ります。
2015ベリージャム  (7)

1時間ほど煮込むと出来上がりです。
2015ベリージャム  (9)

予め煮沸消毒した瓶を用意し、その中に熱いうちに入れて行きます。
2015ベリージャム  (4)

冷めるまで蓋はしないでくださいね。
2015ベリージャム  (10)

今年も美味しく出来ました。^^

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